腊肠煲仔饭的调汁
一、食材清单:大米 1杯 、 腊肠 1根 、 香菇 几朵 、 小青菜 1把 、 猪油 2勺 、 香葱 2根 、 料汁 、 洋葱 1/3个 、 香菜 2根 、 酱油 40克 、 冰糖 3粒 、 油 1勺 、 清水 5勺
二、烹饪步骤:
1、大米洗净,浸泡1小时,沥干水分备用。
2、铸铁锅或者砂锅刷油。
3、将大米倒入锅中,加入约超过大米平面1厘米高的水。
4、大火烧开后,盖盖焖煮8-10分钟,会听到贴着锅壁米饭被煎的滋滋声响。
5、开盖将腊肠和香菇片码放在米饭顶,临锅边均匀的绕圈淋2勺温热液化的猪油。盖盖小火继续焖煮10分钟。一定要淋油,没有猪油其它植物油玉米油橄榄油都可以,一定要淋油。
6、烧一锅开水。
7、将小青菜烫一下断生。
8、沥干水分备用。
9、将全部料汁材料放入小锅
10、煮开,小火熬煮2-3分钟。沥出料汁。
11、焖好的煲仔饭撒上香葱。
12、淋上料汁。
13、搅拌均匀,贴锅的锅巴太香了
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