红烧三鲜是哪三鲜
主要原料为:油豆腐、笋干、香菌。
还有红烧地三鲜:土豆、茄子、青椒
三鲜一般又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯。水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼,其中以尝地三鲜最为普遍,到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。
红烧三鲜是一道美食,主要原料为油豆腐,笋干,木耳,香菌。
口味香菜品类型家常菜主要食材油豆腐笋干木耳香菌配料生油2大匙,生抽老抽各1大匙,盐和白糖适量,麻油1小匙,味精少许。
做 法:
1.油豆腐每个一切为四笋干以水浸透,切成细丝木耳、香菌泡软,择洗净。
2.生油入锅烧热,将全部主料倒入拌炒加入生油、盐、糖和适量水,加盖焖煮5分钟加老抽拌匀稍煮,放麻油和味精调味即可。
红烧三鲜的里边三鲜,每个地方的定义都不同,比如说在杭州的三鲜,往往指的是杭白菜,肉皮和虾,有的地方则是指竹荪虾仁和鸡肉,还有素的三鲜,比如说木耳,蘑菇和蚕豆,以及其他的豆类种子
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