捆粄热量高吗
100克捆粄热量112卡
捆粄是广东省丰顺县的地方特色小吃,属于客家菜。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后,因当地不种小麦,无面粉可制春卷,而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造,北风南味,别具特色。
捆粄的粄皮又薄又韧,馅料清甜爽口,芝麻油香铺鼻,吃完满口留香,让人回味无穷。捆粄分捆和蒸两种做法。第一种是捆:将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中,不要太厚,大约2~3毫米左右,放入抽屉式蒸架中蒸熟,取出用竹片划成矩形,在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了。第二种是蒸:米浆蒸熟之后,在上面加入生肉馅,再放入蒸架蒸熟,然后卷起来浇上特制酱料,放进碗里吃。
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