葱油拌面最正宗的做法
准备食材:小葱两根,面条一把,猪油一碗,虾皮1碗。
葱切成段。
水开之后下入面条,水开之后倒入第一次凉水,水再次开后关火捞出。
热锅冷油,油热之后下入小葱进去炸,炸到变色后捞出。
放入虾皮、猪油,猪油融化之后放入老抽、白糖、再放入面条。
最后再放入炸好的葱,搅拌盛入盘中,这道菜完成了。
食材:
面条适量、小葱100克、食用油14勺、生抽6勺、老抽4勺、糖2勺。
做法
1、小葱洗净沥干水分,切掉葱白部分不要,葱绿切成食指般长短。
2、取一个小碗,将生抽、老抽、糖混合,用筷子搅匀。
3、锅中倒油,开大火烧至三成热,热锅温油时转小火,将葱绿放入锅中开炸,炸至葱绿变焦黄状态,将它炸干。
4、炸干的葱绿捞出来放一旁备用,将调好的生抽老抽糖倒入,用筷子不停搅拌,煮至起泡即可关火,放一旁冷却备用。
5、锅内水沸腾后,放入面条,中间加两到三开的冷水再煮至沸腾就差不多煮熟啦。
6、煮熟的面条捞出放入碗中,加一些熬好的葱油拌匀,爱吃葱绿的夹两根放里面,香极了,开吃吧。
葱适量,面条适量,花椒适量,生姜适量
水开下入面条加入少许的盐倒一点凉水再次煮开,捞出面条过凉水备用
锅里倒一点油,加入葱,花椒,生姜丝,炸至葱香炸好的葱油倒入面条里面,加入盐,鸡精搅拌均匀
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