湖羊肉正宗做法
原料:羊肉 (350克)
山楂 (5克)
八角 (2个)
花椒粒 (5克)
桂皮 (15克)
干辣椒 (8克)
大蒜 (30克)
大葱段 (15克)
姜片、香菜 (各少许)
孜然粉 (5克)
盐、鸡粉 各3克
料酒 5毫升
生抽、水淀粉 各10毫升
食用油 适量
具体做法如下:
1、洗净的羊肉切大块,切条,改切成块。
2、备好的大蒜对半切开。
3、沸水锅中倒入羊肉,汆煮至羊肉转色。
4、捞出羊肉,放入盘中,待用。
5、热锅注油烧热,倒入大蒜、姜片、大葱段,爆香。
6、倒入山楂、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、羊肉,炒匀。
7、加入料酒、生抽,注入350毫升的清水。
8、撒上孜然粉、盐,拌匀。
9、加盖,大火煮开后转小火煮1小时。
10、 揭盖,撒上鸡粉,淋上水淀粉。
11、充分拌匀至入味。
12、关火后将煮好的菜肴盛入盘中,放上备好的香菜即可。
湖羊肉正宗做法
主料:羊肉1000克,八角2个,姜8片,老抽适量,料酒100毫升,生抽适量,白糖适量。
做法:
1、羊肉洗净,加生姜4片,加水入锅煮。(水要足够漫过羊肉)不要盖锅盖,大火煮开,然后不断撇去血沫,直到基本没有浮沫。
2、加老抽,生抽,料酒适量,八角2颗,糖、盐适量,生姜4片,中火煮5分钟后开小火慢煮1小时。
3大火收汁,煮至自己喜欢的汤汁浓稠程度即可。
湖羊肉正宗做法
湖羊肉的正宗做法还是红烧,具体做法如下:
食材:
胡萝卜2个、带皮带骨湖羊肉3斤、香菇8个、葱姜蒜少许
调味料:
黑胡椒粉、老抽、红烧汁、生抽适量。
做法:
1、带骨羊肉剁小块 焯水 胡萝卜切块 姜 葱 蒜 香菇洗净备用
2、高压锅里放姜 香菇 胡萝卜 蒜 老抽 鲜酱油 红烧汁羊肉加水适量加压30分钟
3、把羊肉到进铁锅加入葱收汁 放黑胡椒粉香喷喷羊肉起锅了。
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