多宝鱼清蒸家常做法第一名
主料
多宝鱼800克
辅料
蒸鱼豉油2勺盐1勺大葱1根淀粉15克大蒜3瓣姜1块植物油2勺
步骤1
多宝鱼刮掉表皮上的粘液,去鳃,去肚洗净
步骤2
姜,葱切成细丝,大蒜切成细末
步骤3
在鱼身划上几刀,撒上料和盐抹在鱼的两面,腌制10分钟入味
步骤4
在大盘里放些姜片,葱丝
步骤5
放上多宝鱼,在鱼身上撒些丝,葱丝(多宝鱼很大,一般蒸锅不好装,用口大铁锅蒸)大火蒸12分钟
步骤6
12分钟后倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜丝与葱丝
步骤7
把蒸鱼豉油、水和淀粉,调成汁煮开
步骤8
锅里烧热油
步骤9
重新放上大葱丝与胡萝卜丝、姜丝、蒜末,把料汁淋在鱼上,热油浇在葱姜丝上即可
烹饪技巧
蒸鱼的时候掌握好时间,蒸老了不好吃。
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