正宗酸辣汤有哪七丝

用料：豆腐1块黑木耳若干金针菇一小把鸡蛋1个火腿肠1根西红柿1个生姜丝若干

做法：

1、木耳提前浸泡，切成丝。金针菇洗净对切。豆腐先切片。豆腐切片后再切成丝。火腿肠切成丝。

2、西红柿滚开水烫一下，切十字剥皮。剥皮的西红柿切成小块。打一个鸡蛋，生姜切成丝，准备妥当。

3、热锅下油，生姜丝和西红柿丁爆炒。西红柿爆炒出香。加清水，或高汤或鸡汤。

4、加入木耳丝，水烧开。水开后加入金针菇。再次烧开后加入火腿肠丝。

5、加入豆腐丝，盖上锅盖，再次烧开。准备一碗湿淀粉。水开后，打入蛋花，开小火，加盐，加醋，搅拌均匀后，加适量味精。

6、加入湿淀粉勾芡，出锅后撒上白胡椒粉。淋上芝麻油，撒上葱花。

1．将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

2．将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）