酸辣肚丝汤正宗做法农村酒席

食材：肚丝适量、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。

制作方法

1、处理食材：准备猪肚半个，从中间切开，然后再切成粗细均匀的细丝。大葱一根，切成细丝。生姜切成细姜丝。木耳成丝，最好是放入凉水中提前泡发好。干辣椒几个，用剪刀剪成细丝。

2、焯水：锅中烧水，凉水放入猪肚丝，倒入料酒5克大火烧开，水烧开后倒出猪肚丝，用凉水冲洗一下。

3、烹饪：锅中在加入适量的清水，分别放入葱姜、辣椒丝和木耳丝，然后倒入猪肚丝大火快速烧开。

4、调味：汤汁烧开后，分别放入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克，快速搅拌化开调料，汤汁烧开后，撇去上面的浮沫，转小火慢炖3分钟。

5、出锅：3分钟后基本本上已经煮好，最后淋入少许的水淀粉，这样喝起来汤汁会更加的浓郁，接着淋入10克左右的香醋，搅拌均匀后，盛入汤盆中，撒上香菜、淋上香油即可食用。