四川大刀圆子正宗做法

用料：

猪肉糜200g

鸡蛋3个

黄花菜1把

淀粉两勺

花椒粉1/3勺

白胡椒粉1/3勺

香葱4根

做法与步骤：

1、买回来的猪肉糜加入一个鸡蛋，两勺淀粉，少许香葱花，1/3勺白胡椒粉，1/3勺花椒粉，一勺盐，顺着一个方向搅拌，至肉糜具有很强的粘性。

2、将干黄花菜用开水泡发后，用清水淘洗四五次，至水清澈！

3、将打散的鸡蛋摊成蛋皮！

4、将肉糜压实，捏成长条放在蛋皮上，将蛋皮卷起来，放在蒸锅内蒸二十分钟！

5、碗内放入泡洗好的黄花菜，将蒸好的肉糜条切成厚片，均匀的放入碗内，入蒸锅内蒸十分钟，撒入葱花即可！

1、把姜蒜粒和葱白，剁碎，倒入肉馅

2、白萝卜去皮

3、把白萝卜擦丝

4、倒入锅里焯水

5、把多余的水漏干，用刀把萝卜剁几下，不要太长的丝了

6、把萝卜倒入肉馅加盐鸡精拌匀

7、加入红薯粉（芡粉）

8、拌匀好了的

9、搓成条，上锅蒸15分钟

10、蒸好的丸子，一次可以多蒸一些，放冰箱里，想吃切片，蒸热或煮汤都可以

11、切片蒸好的

烹饪小贴士：

做的过程中不要加水，因为萝卜自身就有很多水分的，加红薯粉拌匀，可以和成团就可以了，太干里面不容易熟，吃起来很硬的