红焖羊排正宗的做法电饭煲

食材：

羊排400克，土豆2个，胡萝卜少许，花椒少许，低盐酱油2勺，豆瓣酱1勺，葱1根，姜4片，糖1勺，植物油1勺，盐适量

做法：

1、准备好全部食材。

2、起锅热油，下姜片、葱段、花椒爆香。

3、下羊排，翻炒均匀。

4、加入少许纯净水、豆瓣酱、低盐酱油、糖，炒匀。

5、当汤水沸腾后，转小火焖炖20分钟左右。

6、到时间后，羊排微微软烂，汤汁浓稠。

7、然后倒入土豆块跟胡萝卜。

8、翻炒均匀，让土豆块都裹上汤汁。

9、再次倒入一碗温水，撒上少许胡椒粉、葱花，再次小火炖煮15~20分钟。

10、最后撒上盐，转大火收汁即可。

小贴士

羊排提前用冷水浸泡出血水，或者简单焯下水。

步骤1/8

准备好全部食材，羊排提前解冻下。

步骤2/8

准备一锅清水，加料酒、盐、姜片煮沸，当水沸腾后，下羊排焯下水，捞出沥水，再次清洗干净。

步骤3/8

羊排沥水后，再次放入锅内，倒入纯净水，能没过羊排即可，再加入一勺料酒、姜片、料包，设置200度煮至汤水沸腾，捞出表面的浮沫。步骤4/8

设置成慢炖140度40分钟，到时间后，捞出料包跟姜片，再加入蚝油、生抽、盐调味，再盛出来一部分汤水。

步骤5/8

淋上糖色，撒上白芝麻，高火收汁至满意的状态，关火装盘就可以上桌了

电饭锅红焖羊排:羊排冷水下锅加葱姜料酒煮开去血水膻味羊排切小块放入电饭锅，锅内放生抽、冰糖、花椒粉、大料、料酒、两个干辣椒盖上盖儿，选电饭锅焖排骨档，电饭锅自动跳闸即可，开锅放入少量味精即可。