茶魚花生粥正宗做法

食材：茶魚1條，花生100克，排骨200克，大米300克、紅棗10個、枸杞一小把 調料：姜一大塊、料酒10ML、油5ML、鹽2克、生抽少許、蔥花、胡椒粉適量。

1，花生用清水浸泡一晚茶魚處理乾淨，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時大米淘洗乾淨後，用清水浸泡2小時排骨斬件焯水備用。

2，炒鍋燒熱，倒油，下姜塊爆香，把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃，茶魚條瀝乾水後，倒入鍋內與排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。

3，倒入1000ML的開水及泡柴魚的清水，大火煮成奶白排骨茶魚湯。煮湯的時候，把紅棗和枸杞洗淨浸泡備用。

4，取高壓鍋，倒入大米和花生，以及茶魚花生湯，調入鹽、生抽，加蓋放上氣閥，置於竈上開中火慢煮，噴氣後調中小火煮10分鐘左右。

5，高壓放完氣後才能打開鍋蓋，此時鍋內粥品尚在翻滾，把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內，用勺子調勻即可。吃的時候，可自行另加胡椒粉和蔥花。