鮎拐魚的做法

主料 鮎魚1斤

方法/步驟

1將鮎魚切成魚塊，不要切片，切片的話煮出來就沒有味道了

2 加入一勺子鹽巴，最好是細鹽巴

3 加入一點醬油

4 將鹽巴和醬油攪拌均勻，稍等幾分鐘

5 取一小片生薑切片，生薑要去皮的，不要切的太細，太細的話就耐煮

6 三片幹蒜頭切片，由於我刀工不是很好，切的有點難看

7 將鍋煮幹，倒入油，不要倒太多，剛好蓋鍋底就行了，當然你喜歡油膩的也可以放多一點！

8 把生薑放入油鍋中爆炒

9 當聞到生薑的味道越來越濃時，加入蒜頭

10 聞到蒜頭的香味後就可以倒入鮎魚塊了，加入鮎魚後，用鍋鏟將魚塊翻炒，直至魚塊都能佔到油！加大火

11 翻炒兩分鐘後，加入一點水，可以蓋住魚的三分之一

12 蓋上鍋蓋，中火燜煮

13 中火燜煮到鍋裏的水差不多幹的時候，不要煮太乾，留些水纔有味道！就可以出鍋了！