臘裏脊肉做法
原料
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臘裏脊肉 (150g)
尖椒 (1個)
豆腐乾 (3塊)
油適量,豆豉適量、蒜末適量,醬油適量、料酒適量、鹽適量
1/臘裏脊肉用水泡1小時,上籠蒸熟,晾涼,切薄片。
2/青尖椒洗淨,斜刀改段。油鍋燒至四成熱,放入豆腐乾炸至外皮硬,撈出,晾涼,切條。
3/鍋入色拉油燒至六成熱,將青尖椒、豆豉、蒜末炒香,下入豆腐乾、臘裏脊片翻炒均勻,加入醬油、料酒、鹽調味。
4/淋鮮湯,旺火煸炒1分鐘,起鍋裝盤即可。
5、美味又好吃的臘裏脊肉做法完成開吃了。
將鹽和花椒炒香,準備白酒,姜蒜,辣椒粉,花椒粉,十三香,鹽,生抽。
將所有調料均勻塗抹在裏脊肉上醃製一天,第二天倒掉血水重複抹入所有調料在裏脊肉表面,醃製三天,掛在通風處晾乾即可
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