涼滷兔丁的做法
心理2.78W
主料: 兔肉 500克
輔料: 菠菜 100克
調料: 香油 5克 鹽 3克 花椒 2克 姜 5克 味精 1克 各適量
做法:
1、 將兔肉去骨洗淨,剔除皮筋,入鍋煮熟晾涼切成薄片,用開水燙一下,撈出瀝乾取花椒放碗裏用開水沏半碗,取另一碗扣上面燜,燜好後澄出花椒水備用。
2、 菠菜洗淨,切成寸段,用開水焯一下,撈出晾涼瀝乾水分姜洗淨切片備用。
3、 鹽、花椒水、味精、薑片、香油,兔肉片放入碗中滷1個小時,撈出裝盤,放上菠菜段即可。
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