小白菜豆腐正宗做法
主料:豆腐(北)300克,小白菜200克
輔料:香菇3個,幹辣椒兩個,蔥薑蒜適量,生抽2勺,料酒1勺,花椒粉1勺,蠔油1勺,鹽1勺。
1、豆腐切片,平底鍋放一點點油,小火煎至兩面金黃待用,洗好小白菜切段,蔥薑蒜和幹辣椒切碎,香菇切薄片(今天家裏沒有蔥姜了,就切了點鮮辣椒)
2、熱鍋涼油,油溫八成熱放入幹辣椒和蔥薑蒜還有香菇,大火炒香
3、放入1勺料酒,1勺蠔油,2勺生抽,1勺花椒粉,繼續煸炒一分鐘左右
4、加入半碗熱水,燒至沸騰。此時可以說是香氣鋪面啊
5、把煎好的豆腐放入鍋中,加入一勺鹽,燒5分鐘左右,讓豆腐入味
6、加入切好的小白菜(我是直接用手撕碎的,感覺這樣更入味),繼續翻炒
7、炒到收汁即可出鍋享受美味啦
小白菜豆腐正宗做法
主料
豆腐1塊小白菜1把輔料尖椒1個生抽適量蒜適量植物油適量食鹽適量紅尖椒1個
方法
1小白菜撕成段,蒜切好待用
2豆腐切成塊,在平鍋裏煎至兩面金黃
3鍋內倒入油,爆香蒜片,倒入煎好的豆腐,加入涼水,稍沒過豆腐,燒15分鐘加入小白菜再燒3分鐘,出鍋前放點鹽即可
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