裏脊肉怎麼炒

裏背肉切成絲，用蔥姜鹽及料酒碼20分鐘後，去除蔥姜，加一點芡粉，生抽，蠔油攪拌均勻後放一點菜油，再攪拌成有點粘乎粘乎，再放20分鐘後，進行炒制。熱鍋放油，油有78O度時下肉迅速翻炒制斷生，起鍋備用，鍋裏放油，放甜麪醬加點水小火慢炒，將甜麪醬炒香後下肉絲大火迅速翻炒一下，加點明油，使甜醬迅速將肉絲包裹，起鍋加點大蔥白絲。肉質滑嫩，鹹甜味，下飯可好啦。特別是小朋友最愛。

豬身上最好的肉就是裏脊肉了，哪麼怎麼炒好吃首先把裏脊肉切成細絲，再把青紅椒切成絲，肉絲用油滑一下，蔥薑蒜暴鍋放入青紅椒翻炒，再放滑過的肉，大火翻炒即可。

1、將裏脊肉切成肉丁，放入生粉，麪粉，花椒粉，辣椒粉，鹽，白糖，攪拌均勻後醃製20分鐘。

2、醃製好後用牙籤串成串，每根牙籤串三塊肉，如果肉塊較小，可以多串幾塊。

3、在鍋中放入油，待到油熱後放入串好的裏脊肉，炸至金黃色出鍋，好吃的裏脊肉即可完成