麪筋包塞肉的做法

1、 準備原料，將豬肉碾成肉末備用。

2、 肉末中倒入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、蔥花、雞蛋，攪拌均勻

3、 用筷子在油麪筋上戳一個小孔，然後輕輕將內部攪空

4、 將肉餡塞入麪筋球中

5、 鍋中倒入開水

6、 倒入老抽攪拌均勻

7、 將鍋中湯汁煮沸

8、 倒入塞了肉的油麪筋

9、 蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘

10、 開蓋後倒入少許辣椒粉

11、 大火收汁

12、 撒上蔥花

先調肉餡:瘦肉和香菇攪碎放蔥姜蒜加蛋清1個、1g鹽、1勺蠔油、1勺料酒、少許黑胡椒、1 勺生粉、 1勺生抽充分攪拌均勻備用

油麪筋戳洞塞適量的肉糊，油燒熱放蔥花爆香加1碗半水、1勺老抽、鹽、白糖攪拌均勻

放油麪筋煮開燉10分鐘，出鍋前淋半碗水澱粉撒蔥花即可。

1、豬肉切開，加蔥段、黑木耳，攪碎。加入料酒、生抽、香油、鹽，攪成泥。油麪筋戳孔搗空，塞肉。

2、鍋中燒油，加入姜、蒜、辣椒，翻炒。將油麪筋開口朝下放入鍋中，封口。

3、倒入熱水、老抽、糖，大火燒開轉中火收汁。盛出後將剩餘湯汁淋到麪筋上，點綴木耳、蔥絲即可。