串串香高湯祕製配方
食材:菜籽油500g、牛油500g、生薑適量、蔥白適量、香料適量、鹽適量、雞精適量。
做法:
1、先用準備好的豬大骨(或雞骨)小火燉一個小時左右,做爲高湯,讓味道更加鮮美。
2、在預熱的鍋裏倒入適量的菜籽油,在油熱之後,用薑片、蔥段爆鍋,加上準備好的香料反覆翻炒,然後加入豆瓣醬進行翻炒,然後倒入熬好的高湯,加上冰糖與酒糟。
3、加入適量的鹽與雞精,小火熬製,使各種調味的味道散發出來,充分的與高湯的鮮香融合在一起。
4、把之前準備好的菜品切成片或者是塊,用籤子穿起來備用。
5、準備蔥、蒜未、香菜、香辣醬、醋、小米辣,可以根據自己的口味進行調配。
6、把湯底倒入電磁爐鍋中,就可以一邊燙一邊吃了。
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