黃金蝦球面包糠的做法

步驟/方式1

用料

土豆 2個

玉米澱粉 100g

胡椒粉 2g

蝦 8只

雞蛋 2個

麵包糠 100g

料酒 5g

鹽 2g

食用油

步驟/方式2

大蝦去頭去皮加入鹽、黑胡椒碎、料酒醃製一會

步驟/方式3

土豆去皮放入高壓鍋蒸10分鐘，涼透後取出放入食品袋用擀麵杖壓碎

步驟/方式4

壓好的土豆泥放入湯碗加入鹽、黑胡椒碎帶一次性手套揉勻

步驟/方式5

加入澱粉

步驟/方式6

帶一次性手套揉勻

步驟/方式7

分劑8個

步驟/方式8

放入澱粉碗裡滾一下

步驟/方式9

滾好澱粉的土豆泥

步驟/方式10

用筷子戳一個洞（筷子最好蘸蛋液後來戳洞，這樣不會粘筷子）

步驟/方式11

在洞裡放入大蝦

步驟/方式12

依次做好

步驟/方式13

放入蛋液碗裡裹滿蛋液

步驟/方式14

再放入麵包糠碗裡裹滿面包糠，備用

步驟/方式15

油溫8成開始放入備好的蝦球炸，用小一點的鍋，這樣一次炸4個，炸至表面金黃，慢慢浮起來後，撈出

步驟/方式16

做好了

步驟/方式1

土豆去皮，切片，放入蒸鍋蒸熟

步驟/方式2

將蝦去除蝦殼和蝦線洗淨（保留蝦尾部分），加入少許鹽和料酒醃製入味

步驟/方式3

取出蒸熟的土豆片放入保鮮袋，用擀麵杖壓成泥，取出放碗里加少許鹽和生粉攪拌均勻

步驟/方式4

取一隻蝦留出蝦尾，其餘部分用土豆泥裹住

步驟/方式5

將做好的蝦球到蛋液裡滾一下，再裹上面包糠後裝盤待用

步驟/方式6

放入五六層熱的油裡炸三分鐘，取出後放廚房紙上吸油後裝盤即可

步驟/方式7

美味的黃金蝦球就做好了