家庭版細碴條做法

家庭版細碴條的做法

原料：碴條、韭菜梗、豆芽、青辣椒、圓蔥、蠔油、醬油、鹽。

做法步驟：

第1步、這是碴條，玉米做的。煮鍋燒開水。

第2步、水開放入碴條，用筷子劃散煮軟，撈出過涼水備用。

第3步、準備的青菜切好。

第4步、不粘鍋燒熱放比炒菜多一點的油。放入圓蔥翻幾下放豆芽。要用大火。

第5步、放入辣椒和韭菜梗，直接放少許鹽和胡椒粉。

第6步、豆芽炒到透明放入碴條，接著放一湯匙蠔油和醬油。

第7步、調料翻拌均勻後關火，撒少許雞精，裝盤。

小貼士：

全程要用大火爆炒，蔬菜可以隨意更換，喜歡辣可以放紅辣椒。

1/7   將碴條清洗乾淨，用溫水浸泡四個小時以上

2/7

豬肉清洗乾淨，用刀切成小絲胡蘿蔔切絲香菇切絲

3/7

將泡好的碴條散開，鍋中加入清水水開後放入泡好的碴條

4/7

煮7、8分鐘，撈出冷水中過涼，瀝乾水分

5/7

鍋中倒入少許的油，把肉絲炒至變色

6/7

再下入切好的香菇、胡蘿蔔絲，翻炒一下，接著倒入番茄醬、白糖少許下入碴條、加入鹽、雞精，翻炒幾下出鍋

步驟 1

準備好配料

步驟 2

碴條用涼水泡軟

步驟 3

熱水下鍋煮碴條

步驟 4

碴條半熟放入適量紫菜和蝦米

步驟 5

碴條煮熟後放入雞精、鹽、醬油、香菜（家裡沒香菜了用蔥花替一下