黃鱔可以和黃瓜一起吃嗎
黃鱔,營養價值很豐富,很多人都喜歡吃。黃鱔可以和黃瓜一起吃嗎?黃鱔和黃瓜怎麼做?
黃鱔可以和黃瓜一起吃嗎
黃鱔跟黃瓜一起做,好吃而且做法很簡單。
黃鱔和黃瓜怎麼做:
做法一
推薦黃瓜燒鱔魚,具體做法步驟如下:
1、鱔魚剔骨 切段。若沒有剔骨,鱔筒也可代替。
2、黃瓜洗淨去皮 切滾刀。
3、將小青椒切成小段,拍蒜。
4、待鍋內油燒熟,放入姜 蒜 和小青椒,翻炒,再放入鱔段(鱔筒),烹料酒爆炒。
5、放入豆瓣醬和適量辣椒油,再加生抽,繼續翻炒。
6、鍋里加入開水,沒過鱔魚,再放入黃瓜,中火燜。水開後,放入適量澱粉再轉小火。
7、 燜30到40分鐘,放入香菜,起鍋。
做法二
材料:鱔魚500克(除了骨頭的鱔魚)、黃瓜400克、長泡椒4根、泡姜1個、獨蒜5個、郫縣豆瓣(或者自己製作的豆瓣)、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水澱粉。
做法
1、鱔魚在買的時候處理好,拿回家洗淨血水,(有些人不洗血水,看個人)瀝乾水分,用料酒和鹽碼味。
2、黃瓜削點皮切成斜條段,泡椒切段,姜切顆粒,蒜1個切成4牙。
3、熱油鍋放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香,再放鱔魚段和料酒一起炒,加水悶6分鐘,再放黃瓜悶至斷生即可,最好悶黃瓜時不要加蓋,加蓋黃瓜會黃。起鍋時勾點芡放味精和香菜。
4、也可以淋點熱油,這樣菜有光澤度。
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