電磁爐能烤麵包嗎,新手入門烤箱蛋糕的做法
電磁爐能烤麵包嗎?我們在家裡通常是用烤箱來烤麵包,這樣烤出來的麵包又軟又膨,讓人十分喜愛,那麼,其他工具可以烤麵包嗎?接下來讓我們一起看看吧。
電磁爐能烤麵包嗎
不能。電磁爐是不能用來做麵包的,因為麵包的烤制是需要上下火的烤制方法烤制的,只有烤箱可以完全達到麵包的這種烤制要求。電磁爐中烤麵包的條件: 電磁爐可以達到200度以上,即具有帶燒烤效能的電磁爐。
新手入門烤箱蛋糕的做法
一、準備食材
蛋糕使用的是低筋麵粉,千萬不能用平時做包子饅頭的麵粉代替,會導致後續膨脹不起來。冰箱冷藏後的雞蛋要回溫,還有牛奶、色拉油、糖粉都是必須。準備好材料後就可以開始做了。
二、攪拌蛋黃
你需要兩個不鏽鋼大碗,因為蛋白和蛋清需要分開裝。雞蛋每個分開後再倒入兩個碗中,以免蛋黃破損導致蛋清難以發泡。在蛋黃碗中放入麵粉、牛奶和植物油,用勺子往一個方向攪拌,注意不要電動打發會導致起筋。
三、打發蛋清
蛋清的打發是整個蛋糕製作過程中最有技術含量的一步,掌握髮泡技巧的可以放白醋去除雞蛋的腥味。剛入門的時候就不用了,要保證碗裡面沒有水分和雜質,這些都會影響蛋糕打發。電動打蛋機從低速逐漸轉到高速,中間三次放入糖分。等到蛋白挑起的時候有小尖頭不會很快消失就說明打發好了。這個時機非常重要,過度打發也不行。
四、混合
用塑膠勺子挑起一部分蛋白到蛋黃碗中混合,上下攪拌減少起泡的消失,然後再全部到入蛋白碗中混合到沒有白色。倒入蛋糕模具中,大力撞擊幾下桌子,可以讓大的氣泡消失。
五、烘烤
放入烤箱二十分鐘到半小時,時間和蛋糕形狀、分量、烤箱溫度設定都是有關係的。表明變高變金黃的時候就可以取出了。
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