三角飯糰怎麼捏
飯糰的形狀有很多種,比較常見的就是圓形飯糰和三角飯糰,還可以根據模具捏出自己想要的任何形狀的飯糰。今天我們主要講解一下三角飯糰的捏法。
三角飯糰怎麼捏
首先,在捏飯糰之前手上沾少量清水,防止米飯黏在手上,上下手交錯下面的手稍平,上手成三角形用力捏一下,然後將飯糰換個方向,同樣上下手協力再捏一次,這樣換幾次方向就捏出三角飯糰了。
捏三角飯糰的技巧
1、製作飯糰的米飯要使用軟糯的大米制作,鬆散的大米不易成型,不適合做飯糰。
2、捏飯糰時一定要趁熱,手上要沾些水,不然的話米飯很黏無法成型。可以加入一些自己喜歡的小材料,也可以用炒飯來捏飯糰,口感都是非常好的。
3、捏三角飯糰時要注意手法,下面的手稍平上面的手成小山形,捏一次將飯糰換個面,捏3-5次就就能成型了。
三角飯糰製作法
材料:米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片
1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置於大碗中用飯匙攪拌散熱。
2、將手洗乾淨溼潤,再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平,中間再放入材料。將飯往中心包起,成為一個圓球狀。
3、左手稍微曲起,左手彎成山狀,開始將飯糰稍加壓擠呈三角形狀。
4、左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起,米飯變成平面。
5、將成型的飯糰放在盤子上,再將雙手弄溼搓上少許鹽。
6、將飯糰再做一次塑形使之更為美觀成形。
7、將飯糰放在海苔中,再掀起兩側的海苔包向三角飯糰。再壓壓海苔使海苔黏著飯糰。
8、飯糰上放著與內餡相同材料,易於辨別。
注意事項
在捏飯糰的時候,注意每次握壓時漸漸加大手勁,這樣的方法可以使飯糰更加密實,將飯糰數次翻轉之後就可以讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。如果想捏其它形狀的飯糰,可以藉助專用的飯糰模具,就可以捏出卡通飯糰啦。
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