燻肉什麼時候薰最好

已經快要到年底了，是時候該準備點臘貨了，這燻肉要什麼時候薰才是最好的？燻肉是需要熱薰還是涼薰好？

燻肉什麼時候薰最好

氣溫不能太高哦，一般建議氣溫達到10度以下，每個地方熏製臘肉的時間是不一樣的，有的是冬至開始，有的地方臘月開始，當然如果不在意特殊時間，一般溫度十度以下都是可以的哦，做出的臘肉都可以儲存一年左右哦

燻肉是熱薰還是涼薰

燻肉都是涼的薰，不容易碎也不容易爛更不容易壞

家制燻肉的製作材料：

主料：豬肉(肥瘦)500克

調料：八角5克,花椒2克,姜5克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮3克,鹽10克,甜麵醬10克,大蔥25克,醬油25克,腐乳（紅）20克,丁香5克,肉豆蔻5克家制燻肉的特色：

色澤紫紅，皮爛肉嫩，風味獨特，誘人食慾。

教您家制燻肉怎麼做，如何做家制燻肉

1.原料處理：將豬肉去掉筋膜，洗淨血水，切成長條。

2.煮制：放入鍋中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、蔥段、薑絲、精鹽和清水（沒肉），置於旺火上煮沸，然後倒入醬油、甜麵醬和紅腐乳（用水調稀）拌勻，改用文火煮決4小時至肉爛。

3.熏製：另取鍋置於文火上燒熱，鍋底鋪入鋸末，鍋口架一鐵網（距鍋底15至20釐米），然後將煮好的肉條放在鐵網上，蓋嚴蓋，熏製20至25分鐘（注意翻面）。

燻肉對身體是否有害

會導致體內膽固醇以及脂肪含量增高，容易引起血管堵塞，導致冠心病，燻肉類食物一般會有很多新增劑，而且在燻蒸期間煮不熟會導致裡面有細菌，也會產生一些誘發癌症物質，日常飲食要減少吃燻蒸或者是油炸類食物，對於自身健康不利，容易引發疾病。

燻肉和什麼炒好吃

1.切薄片:可以同西芹,竹筍,蒜薹等等輔料煸炒,水一定要少放。這樣才會香氣撲鼻。

2.切厚片:清蒸也不錯。輔料可以有素雞,厚百葉,等一些豆製品類通蒸。這樣豆製品可以吸入煙薰肉的味道。