荔枝蜜會上火嗎

荔枝蜜是四大名蜜之一，也是南方中比較上等的蜂蜜，那麼荔枝蜜會上火嗎？荔枝蜜怎麼辨別真假？

荔枝蜜會上火嗎

一般正常的食用荔枝蜜是不會上火的。

荔枝蜜採用荔枝的花粉形成，帶有荔枝花馥郁的芳香氣息，味道甘甜，微帶點酸， 口感中含有蜂蜜的清潤。由於蜜蜂在釀蜜時添加了自己特有的成分，因此少了新鮮荔枝的燥熱，而且還帶有獨特的生津、益血、理氣的功效，所以，荔枝蜜是不上火的，且還有助於降火安神。當然,任何事物都不可多食,過多了會有不良反應。

中國醫學認為，荔枝味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效，適用於身體虛弱、病後津液不足、胃寒症、疝氣痛、淋巴結核、單板機疹不透、脾虛洩瀉等症。《本草綱目》說它：“益智，健氣。”

荔枝蜜補中緩急，能安五臟。經現代醫學研究證明，荔枝蜜所含的成份，對促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠提高人體免疫能力，促進幼嬰兒的成長、發育有著積極的輔助作用，荔枝蜜營養豐富，適合發育期的青少年補充營養、體力選用。

荔枝蜜怎麼辨別真假

1、看光澤及顏色

蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。

2、含雜質鑑別

可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。

3、含水鑑別

蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

4、含重金屬鑑別

取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。

5、含澱粉鑑別

將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。

6、含糖鑑別

摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。

7、口感鑑別

真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

8、聞味道鑑別

真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

9、結晶鑑別

假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。