山藥不能和什麼一起吃,秋冬進補山藥但要警惕食物相剋
秋冬季適合吃山藥進補,而山藥具體做成食物時經常會和其他食物一起入食,然而山藥的食用禁忌還是挺多的,山藥不能和什麼一起吃?今天我們就來全面瞭解下山藥與哪些食物存在相剋現象。
山藥不能和甘遂一起吃
山藥作用是補腎健脾潤肺,而甘遂則峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
山藥不能和豬肝一起吃
山藥富含維生素C,而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,會加速氧化而破壞,降低了營養價值,所以食豬肝後,不宜再食山藥,更不可將兩者放在一起煮。
山藥不能和土豆一起吃
食用土豆後,人的胃裡會分泌大量的胃液,產生大量鹽酸,如果在此時再吃富含鞣酸的山藥,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白質結合產生沉澱,這種沉澱既難以消化又不易排出,極易導致消化不良,還可能導致胃結石。
山藥不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶,而山藥富含維生素C,如果與山藥同食,那麼,山藥中的維生素C會被分解破壞。
山藥不能和南瓜一起吃
南瓜和黃瓜同理,也含有維生素C分解酶,如果與富含維生素C的山藥同食,維生素C會被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。
山藥不能和胡蘿蔔一起吃
胡蘿蔔同上,山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿蔔中含維生素C分解酶,若兩者同時食用,維生素C則被分解破壞。
山藥不能和筍瓜一起吃
筍瓜也同上,筍瓜含維生素C分解酶,山藥中富含維生素C,若筍瓜和山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞,導致山藥營養價值的降低。
山藥不能和鹼性食物一起吃
山藥含鞣酸,和鹼性食物同食,酸鹼反應,會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
鹼性食物主要分為:一、蔬菜、水果類;二、海藻類;三、堅果類;四、發過芽的穀類、豆類。
山藥不能和香蕉一起吃
山藥和香蕉都富含膳食纖維,而且山藥中還包括一種甘露聚糖的物質,屬於半纖維素,在食用之後會吸水膨脹,產生飽腹感。所以,山藥和香蕉在短時間內同時食用,容易引起腹脹、腹痛等症。
山藥不能和油菜一起吃
山藥和油菜搭配食用,不僅不利於營養物質的吸收;而且山藥補氣、油菜破氣,兩者搭配食用會降低各自的食療功效。
山藥不能和海味一起吃
一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而含鞣酸的山藥與之混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便祕,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥不能和鹼性藥物一起吃
山藥中含有澱粉酶,如果與鹼性藥物同服,鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效,從而減低山藥的營養價值。
鹼性藥物有很多,例如:蘇打片、碳酸氫鈉片、氫氧化鋁片、胃舒平、硫糖鋁等。
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