貝貝南瓜整個蒸還是切開蒸,不甜是怎麼回事
貝貝南瓜比普通南瓜更好一些,吃起來甜甜,和糖炒栗子的味道很相似。貝貝南瓜整個蒸還是切開蒸?貝貝南瓜不甜是怎麼回事?
貝貝南瓜整個蒸還是切開蒸
貝貝南瓜可以直接蒸,也可以切開蒸。
1、直接蒸。貝貝南瓜直接蒸的話,可以鎖住南瓜裡面的水分,不讓水分流失,這樣蒸出來的貝貝南瓜是很溼潤的,含的水量很高。
2、切開蒸。貝貝南瓜切開蒸的話,在蒸的過程中,貝貝南瓜的水分會隨著加熱而流失,蒸出來的貝貝南瓜的水分少,吃起來會比較幹,吃起來更面。
貝貝南瓜不甜是怎麼回事
貝貝南瓜不甜分兩種情況。
1、市場上貝貝南瓜的品種很多,不容易區分,很容易買到假的貝貝南瓜。假的貝貝南瓜肯定就沒有真的貝貝南瓜那麼甜了,所以在購買的時候要注意分辨。
2、貝貝南瓜是剛摘下來的。剛摘下來的貝貝南瓜甜度不夠,是因為貝貝南瓜需要一個澱粉轉化成糖分的過程,這個過程所需要的時間大概在15天左右,而且這個過程是不能在瓜蔓上進行的,貝貝南瓜摘下來後需要放在通風乾燥的地方存放。但是在這15天左右的存放時間內,會折損貝貝南瓜內的很多水分,比如貝貝南瓜剛摘下來時有一斤重,在存放15天后就只有8兩多一點點了。
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