楊梅泡酒用什麼酒好,白酒適合泡楊梅酒
這個季節正是楊梅盛產的季節,很多家庭都會準備好容器,購上幾斤楊梅,來泡楊梅酒。泡製好的楊梅酒直接飲用就行,大熱天冰鎮後飲用更爽,或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。不過,楊梅泡酒用什麼酒好呢?
楊梅泡酒用什麼酒好
一般建議用白酒。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止洩,具有收斂作用。還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
不過,泡製楊梅酒的白酒,最好選清香型或米香型的白酒,不要選擇濃香型或者醬香型的白酒。因為香味太濃郁的白酒反而會把楊梅的香味掩蓋住。
而在白酒的具體選擇上,除了中國白酒,選擇日本、韓國的清酒,或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以的。
楊梅酒用多少度的白酒好
一般來說,楊梅泡酒建議選用40度到50度的白酒比較適合,這樣泡出來口感會好一些。40-50度的,泡後因為楊梅里有水分,酒度會變低,大概在30多。當然,如果喝不了度數高的酒,也可以選用度數稍微低一些的白酒來浸泡,但最好還是不要低於35度,不然經過泡製稀釋,度數更低,就失去了酒的意義了。其實,排除其他因素的話,越高純度的白酒泡出來的楊梅酒口感更好。
啤酒可以泡楊梅酒嗎
不可以。啤酒是麥芽發酵,酸性,而且主要成分是水,放白酒裡面泡才會發揮楊梅的作用,啤酒和白酒的質地不一樣,啤酒是泡不出結果的。泡楊梅酒應該用白酒,且最好用較高度的白酒泡,白酒沒有香味,很純,適合泡酒。
楊梅泡酒的比例
新鮮楊梅清洗後等水漬自然晾乾(如果用酒洗存放時間能更長),酒:楊梅:冰糖的比例以5:5:1為適,即500毫升的白酒,500g的楊梅,100g的冰糖。
泡楊梅酒的方法
1、先將楊梅用清水沖洗一遍、再將楊梅浸泡到加有食鹽的涼開水中。
2、浸泡20分鐘左右,取出楊梅,再用涼開水沖洗一下。
3、將楊梅表面的水擦乾,放在通風處晾乾。
4、準備一個乾淨無油無水的可密封的玻璃容器,將楊梅倒入瓶中,再放入冰糖。
5、最後倒入白酒,密封好,放到陰涼通風的地方,20天以上就可飲用了。
有的人喜歡吃酒中的楊梅,那楊梅的浸泡時間不能太長,否則楊梅就沒有味道了,一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒,楊梅的浸泡時間可以適當長一些,等到酒色變深,楊梅香味濃郁時再飲用。
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