豬油和植物油能不能混合食用,豬油和植物油的區別
豬油和植物油是生活中常見的兩種食用油,那麼,豬油和植物油能不能混合食用?
豬油和植物油能不能混合食用
當然可以。只要不是特殊原因不能吃某一種油脂,自然可以混合食用。生活中也經常用到兩種油混合炒菜,特別是炒肉的時候,大都是先放植物油進行烹飪,在烹飪過程中動物油會出來,所以,很多時候豬油和植物油混合食用是不可避免的。而且,豬油和植物油混合,這樣炒出來的菜味道會比較好。
豬油和植物油混合要注意什麼
1、只要不是喜歡放重油,豬油和植物油混合對身體沒有太大影響,但喜歡重口味放油,豬油和植物油混合就不大好了,本身喜歡吃重口味菜對身體本來就是種負擔,兩種油混合對身體的負擔會更重,特別是肝腎功能的負擔。
2、豬油和植物油混合食用要注意不要放得過多,現在的生活節奏比較快,現代人注意養生,就是單單一種油也要注意劑量,不要放得過多,以免損傷身體。所以,炒肉菜的時候,先放植物油應少放點。
3、我們在日常飲食中要以植物油為主,但並不是要禁絕豬油,必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例,才能使人體健康,延年益壽。可以在食用時按豬油與植物油之比為1:2的比例來混合。熱炒類,涼拌類菜餚一般選用植物油。
豬油和植物油的區別
1、豬油和植物油一個是動物脂肪提煉的油脂,一個是提煉的植物油脂,這二者之間最大的區別是一個是含飽和脂肪酸,一個是含不飽和脂肪酸。但這並非絕對的,如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
2、常溫下,豬油為固體狀態,植物油多為液體狀態。
3、豬油的熔點高,植物油的熔點低。
4、一般來說,熔點低的植物油,越接近人體體溫的油,吸收率越高,可達97--98%,一旦油的熔點超過50度,人體就難於吸收,所以植物油比豬油容易被人體吸收。
5、豬油中含較多的膽固醇,而植物油基本上不含膽固醇。
6、脂肪是脂溶性維生素的溶劑,脂溶性維生素有四種:維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。豬油能吸收維生素A和維生素D,植物油能吸收維生素E和維生素K。
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