龍舌蘭酒為什麼加鹽,龍舌蘭配什麼鹽比較好
龍舌蘭酒是來自墨西哥的一款酒,因為度數比較烈,所以經常和各種果汁調配在一起飲用。通常我們在店裡點龍舌蘭雞尾酒,會發現杯子外有一圈鹽,這是為什麼呢。
龍舌蘭酒為什麼加鹽
龍舌蘭酒是一款度數十分高的烈酒,純飲的口感又涼又苦,喉嚨有灼熱感。所以一般都作為雞尾酒的基酒,在龍舌蘭酒中加鹽是為了中和其比較刺激的口感。
龍舌蘭配什麼鹽比較好這個問題,在中國九成以上的酒吧都是一樣的最便宜的食鹽。純飲龍舌蘭舔鹽嚼檸檬其實是因為早期的工藝太差,酒裡有很多奇怪的雜味,為了掩蓋住這些令人不悅的味道才使用這種稍重口、以毒攻毒的法子。不過現代的工藝已經相當完善了,很多好的龍舌蘭都可以像威士忌一樣很有逼格的品嚐了。說到瑪格麗特呢,除了多了一些triple sec的味道,其實跟早期的純飲龍舌蘭差不多。可能有考慮到淑女喝酒不好像漢子們一樣直接灌吧,拿個漂亮的杯子慢慢喝還不是美滋滋。回到正題,怎麼選鹽。在雞尾酒中,配方之外還有許許多多的細節,比如不一樣牌子的龍舌蘭味道不一樣、溫度不一樣味道口感都不一樣等等,考慮到這些東西實際上就是要求調酒師做加減法,以達到出品一杯平衡的雞尾酒。不一樣的鹽的味道確實是不一樣的,熟悉這些鹽的特性之後再考慮最後這杯酒你想要達到怎麼樣的口感,慢慢做加減法,這也是喝酒的樂趣之一嘛。
龍舌蘭酒多少度龍舌蘭酒幾乎和大多數洋酒一樣,酒精含量通常在40度左右,少數是38度,龍舌蘭汁經發酵後可製成酒精度在5% ~ 7%之間的啤酒類發酵酒。
龍舌蘭+檸檬+鹽墨西哥人的飲用方式,他們是這樣做的:先在手背上擠點檸檬汁,再撒上些許鹽,接著用舌頭舔乾淨 手上的鹽,再迅速喝下一小杯龍舌蘭酒,最後把一片檸檬塞入口中。
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