高血糖人能吃南瓜嗎，南瓜有很好地預防血糖升高

上一篇文章我們介紹了高血糖患者是否能吃紅薯，現在我們來介紹高血糖人能不能吃南瓜，南瓜的味道嚐起來是甜的，所以會被高血糖或者糖尿病患者所忌諱，但是今天要告訴大家的是，高血糖患者其實是可以吃南瓜的。

高血糖人能吃南瓜嗎

可以放心大膽地吃南瓜。
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，而且南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素，這些微量元素對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

南瓜的營養價值

豐富的營養素

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使面板變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。

保護消化系統

南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。

促進生長髮育

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分，是為人體生長髮育的重要物質。

高血糖人吃南瓜要帶皮

南瓜去籽去皮後，膳食纖維的含量並不高，而它本身是屬於高血糖生成指數的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟甜地瓜差不多，尤其煮小米或大米南瓜粥的時候，升血糖速度是比較快的。但是南瓜皮中的這些膳食纖維，對於延緩血糖上升卻具有至關重要的價值。

膳食纖維降血糖的作用

1.膳食纖維進入機體後吸水膨脹形成凝膠過濾系統，增加食物粘滯性，使胃排空延緩，縮短食物在胃腸道內運轉時間，從而限制營養物質向胃腸道粘膜表面彌散，延緩或阻礙葡萄糖在腸道吸收。
2.膳食纖維可改善末梢組織胰島素感受性，降低機體對胰島素要求從而降低糖尿病患者血糖水平。
3.膳食纖維在胃、腸內吸水以後，使胃、腸擴張，產生飽腹感，減少進食量，有利於糖尿病和肥胖病患者控制飲食和2型糖尿病患者的治療。
4.膳食纖維也可通過改變腸道內消化酶活性調節機體代謝活動，有研究發現燕麥麩皮可通過降低人類小腸內澱粉酶、脂酶和糜蛋白酶的活性調節代謝。離體實驗表明膳食纖維抑制α-澱粉酶對澱粉作用，延長酶促反應，從而減緩葡萄糖釋放。