名菜橙光燈影的做法

食鹽3克糖5克八角3個花椒50粒辣椒粉2克幹辣椒3個食用油50克雞精2克

牛肉加水煮熟

撈出晾涼

撕成細條，放網籃裡放室外風乾

風乾一個白天的牛肉絲

幹辣椒剪成絲，配上辣椒粉。沒有辣椒粉的話，辣椒油不夠紅

步驟6

鍋中放油，八角掰碎和花椒一起放入，小火煸炒，花椒和八角微糊時，撈出八角和花椒

趁熱把油倒入辣椒裡面，加糖、鹽和雞精調味

把風乾的牛肉絲放盆裡，倒入調好的辣椒油拌均勻，蓋上保鮮膜醃一天讓其入味，就可以吃啦。我只醃了一晚上，孩子們就開吃了。

烹飪技巧

現在天冷可以風乾，如果天熱，應該可以用烤箱烤乾。下次試試烤箱烤乾看如何