韭菜醃酸菜的做法

材料：嫩韭菜300公克，熟白芝麻1大匙，鹽1大匙，1大匙醋，姜泥1/2茶匙，蒜泥1茶匙，辣椒醬2大匙，粗辣椒粉1大匙，醬油1大匙，砂糖2大匙。

酸韭菜泡菜做法：

1、挑選較嫩的韭菜洗淨，備用。

2、將較粗的韭菜株剝開，備用。

3、於作法2中加入1大匙鹽，待韭菜醃至軟化，擠幹水份備用。

4、所有調味料拌勻即成藥念於藥念中加入白芝麻拌勻。

5、將作法3的韭菜塗抹上作法4的藥念。

6、最後將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。