蒸甜燒白的正確蒸方法

步驟/方式1

比較瘦的五花肉一整塊下鍋，煮一會兒去掉血水

步驟/方式2

煮好的肉撈出瀝乾水份，鍋內燒熱油後，肉皮向下，小火開始烙皮因為肉有水份，下鍋會濺超多的油，立即用鍋蓋蓋住，等油濺完了在揭蓋，這樣不容易被燙

步驟/方式3

皮煎至金黃，表面有點小泡後撈出

步驟/方式4

把肉放入開水裡泡一個小時左右，表皮變軟就可以撈出，用小刀輕輕的把表皮有點焦的地方刮掉，放一旁備用刮的力不要太大，皮容易破

步驟/方式5

糯米用水煮過心後撈出，瀝乾水份

步驟/方式6

煮好的糯米加入適量紅糖拌勻

步驟/方式7

開始切肉，薄薄的切，第一刀不切斷，切到快到皮的地方位置，第二刀切斷。後面的肉都這麼切

步驟/方式8

蒸碗碗裡摸一點油，把紅豆沙包入肉裡，開口向上，依次放入碗裡

步驟/方式9

放好的肉

步驟/方式10

把糯米放在肉上面，輕輕的放，不要按壓

步驟/方式11

放入高壓鍋內大火冒汽後蒸40分鐘，普通蒸鍋差不多一個小時40分鐘兩個小時，蒸好後用一個大盤子蓋在蒸碗上面，把肉翻過來 蒸好後肉軟糯吃著不膩，糯米飯香甜可口，表面上在灑點白糖，美味的蒸甜燒白就做好啦