豆腐腦做稀了怎麼補救

豆腐腦做的稀了可以繼續放在鍋中加熱5-10分鐘左右，這樣就會使豆腐腦凝固，而且也不會很稀了或者繼續把內酯使用少量涼開水溶化，注意不能用溫水或者開水。

豆腐腦不成型很稀的補救方法為：若系由含水量太高原因導致的，則應新增稠的豆漿即可若是由於“點滷”用的東西（石膏、醋等）用得太少原因導致的，則新增滷水即可。

豆腐腦一道著名的中式傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。