蝦滑做稀了怎麼補救

加少量生粉。往蝦肉中加入數量的料酒、清水浸泡10分鐘，之後撈出備用。

把醃製好的蝦肉搗成肉泥，並加入雞蛋清和玉米粉、食鹽攪拌均勻，然後在把蝦滑放進盤中壓扁放進冰箱中冷藏1個小時。等時間到了後，在把蝦滑用勺子弄成一個球狀放進鍋中煮熟即可食用。

有幾個方法可以挽救一下蝦滑做稀了...

1適當加一點兒鹽，繼續順著一個方向攪拌。

2適當的加入一點點幹澱粉（南方稱作生粉）玉米生粉，馬鈴薯澱粉，紅薯粉...一邊加入一邊攪拌。

3再加入一點蝦滑繼續攪拌

4實在沒辦法就只能加入少量多次的幹麵粉攪拌均勻。

重要的是，鮮蝦仁兒要用吸油紙吸乾水分再製作蝦滑才行。