龜苓膏太稀怎麼補救

很多人自己做龜苓膏時可能因為掌握不好水的分量，導致辛苦做好的龜苓膏，冷藏了半天要吃時卻還是水的狀態，那這龜苓膏太稀了怎麼補救，是要扔掉嗎？

龜苓膏太稀怎麼補救

如果你看到的還是一盆龜苓膏水，完全沒有結凍，那就再重新煮一遍，加一些龜苓膏粉/涼粉。龜苓膏會凝固的原因是因為其含有涼粉。因為龜苓膏中含有涼粉，可以提高凝點，放在冰箱後，溫度達到凝點就會凝固。

成品龜苓膏太稀不能結成凍的原因

1、水放太多，熬煮時間不夠
2、水不夠熱，用沸水的話其實降溫很快，所以澱粉沒有完全糊化就不能成塊兒；
3、不能在煮龜苓膏的時候加糖，不會凝固。

做龜苓膏水放少了怎麼辦

一般龜苓膏和清水的比例為1:20，這不包括開始化開龜苓膏粉的熱水，熱水量是另外算的，有些人自己做龜苓膏時可能忽視了這一點，導致水放的不夠，而最後的成品龜苓膏，不像原本的那麼順滑，而有點澀澀的感覺。
如果是已經是成品了，恐怕除了扔掉或是吃掉，也沒有別的辦法，如果在煮的時候就發現水放的不夠，直接再加一點水就可以，水多了可以多煮一會，直到開始冒泡泡，可舀起一勺從高出落下，像麵條一樣飄下的時候，就可以關火了。這樣出來的龜苓膏液體，水分剛剛好，冷卻後的龜苓膏凍，味道也好，很順滑。