私房景芝小炒肉怎麼做
私房景芝小炒肉做法
主料
五花肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
青尖椒
適量
剁椒
適量
豆豉
適量
醬油
適量
大蒜
適量
生薑
適量
步驟
1、五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間,稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。
2、青椒洗淨後切成小段,大蒜切薄片,生薑切細絲。青椒要選用尖椒,這樣的青椒炒出來的味道是香辣的,辣辣的味道很足。
3、鍋里加少許油,放入五花肉片煸炒。
4、小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片,香而不膩,而且有韌勁有嚼頭。
5、鍋裡留底油,放入薑絲、蒜片、豆豉爆香。
6、倒入青椒段,稍微翻炒。
7、倒入1/2湯匙味極鮮醬油。
8、鍋裡倒進少許剁椒,倒入煸過油的五花肉片。
9、倒入適量的料酒,翻炒。
10、加少許精鹽,大火翻炒均勻後即可出鍋。
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