啤酒鴨燜茄子最正宗的做法

食材：啤酒1瓶， 半隻鴨子，茄子1個，八角，桂皮，香葉，幹辣椒少許，冰糖30克，醬油3勺，蠔油2勺，鹽適量

做法：

1、將鴨子洗淨切塊焯水，煮五分鐘過涼水。

2、鍋燒熱倒入油，放入八角，桂皮，香葉，幹辣椒等佐料，再倒入焯過水的鴨子，翻炒均勻

3、放入醬油，蠔油鹽等調料。繼續翻炒，然後再倒入適量啤酒，沒過鴨肉。

3、最後再放入切好塊的茄子。燜20分鐘啤酒鴨燜茄子即可出鍋。

啤酒適量鴨適量，茄子適量，生抽適量，黃豆醬適量，蠔油適量，姜適量，蔥適量，辣椒醬適量料酒適量

1薑切片蔥切段鴨子宰小塊茄子去皮切成小塊

2鍋里加入水，加入鴨子，加入料酒，薑片煮開去除浮沫，撈出鴨子

3鍋裡倒入油，加入鴨子翻炒，炒至鴨子出油加入黃豆醬，辣椒醬，翻炒均勻加入生抽，蠔油薑片蔥段

4加入適量的水，加入啤酒悶煮30分鐘，加入茄子翻炒燜煮茄子熟透加鹽出鍋