無糖碳水是什麼意思

無糖食品通常是指不含有新增糖，如白砂糖、紅糖、蜂蜜等，這些糖只是碳水化合物的一個種類。自然界中的很多食物中澱粉所佔比例較大，而澱粉也是碳水化合物的一種，我們食用的糧谷、米麵等，其中的澱粉含量都較高，通常作為我們膳食中的主食食用，是日常碳水化合物的主要來源。

無糖碳水是什麼意思

無糖碳水指的是按照現有的標準是 糖≤ 0.5 g /100 g（固體）或100 mL（液體），可以宣稱無糖。這裡的糖，一般是指蔗糖（白砂糖）、果糖、葡萄糖、果葡糖漿這類簡單糖。為了滿足對甜味的訴求，常常會用麥芽糖醇，木糖醇，三氯蔗糖，甜葉菊糖等等這類代糖或甜味劑。但也有的宣稱的無糖，其實不過是無新增蔗糖。

通過看營養成分表除了碳水化合物，是否單獨標註了“糖”，再看“配料表”中有沒有那些常見的“糖”就能判斷是不是真無糖。

無糖碳水是什麼意思

是指100克固體或者100毫升液體中所含的糖不超過0.5克。

此外，還有一個“低糖食品”的概念，中國標準是每100克固體（或100毫升液體）中不超過5克糖。

這裡的“糖”並不僅僅是蔗糖（我們常說的白砂糖），而是指有甜味的、所有單糖和雙糖的總稱。除了蔗糖，常見的還有果糖、葡萄糖、乳糖、麥芽糖等等。蜂蜜和高果糖漿都是果糖和葡萄糖的混合物，也是國標中所說的“糖”。