河南肉絲湯的正宗做法

準備材料：平菇150g、裡脊肉150g、姜適量、蔥花少許、鹽、雞精少許

製作步驟：

1、將平菇洗淨裝盤備用。

2、裡脊肉切絲，姜切絲，蔥切蔥花。

3、鍋洗淨擦乾，倒入少量油，放入薑絲爆香。

4、薑絲爆香後，倒入平菇翻炒。

5、平菇翻炒至微軟，倒入適量清水，適量鹽，大火燒開。

6、湯汁燒開後，放入肉絲。（直接放肉絲湯汁更鮮，不用焯水）。

7、雞精調味，撒入蔥花即可。

8、盛出即可食用。

肉絲湯

1肉切絲，用料酒、老抽、鹽、姜醃製20分鐘

2蔥、木耳切絲，西紅柿切條

3鍋內倒花生油100g，將肉絲炒至斷生盛入碗中備用

4鍋洗淨，放少許花生油，下蔥絲，煸炒出香味，下西紅柿、木耳絲煸炒

5將炒好的肉絲倒入鍋中翻炒

6另取一湯鍋，燒2L水

7水燒開後將炒鍋的肉絲等倒入湯鍋中，加陳醋、雞精、鹽、水澱粉、香油，出鍋。