羊肉連湯肉片的正宗做法

配料：

羊肉200克 、 蒜苗100克、平菇100克、西紅柿150克、青豆50克、幹黃花菜15克、黑木耳10克、香菜4克、雞蛋清1只、水澱粉30毫升 、 胡椒粉10克、香醋15毫升、食鹽5克、雞精3克、植物油200毫升、高湯1200毫升

烹飪步驟：

1、幹黃花菜和幹木耳用溫水充分泡發，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗切成3cm 長的小段。西紅柿切片。平菇撕細條。香菜切碎，羊肉切片，加入水澱粉1湯匙和蛋清，用手抓勻

2、中火加熱炒鍋中的油，將羊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝乾油分

3、炒鍋中留少許底油，中火加熱後分別放入蒜苗段、平菇條和西紅柿片翻炒，調入鹽

4、在鍋內加入高湯，改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、黃花菜、木耳和羊肉片

5、等湯汁再次煮沸，用剩餘的水澱粉1湯匙勾薄芡。並調入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。

主料：羊肉(瘦)100克，白菜200克調料：花生油25克，味精4克，大蔥3克，姜3克，醬油20克，鹽5克

羊肉連湯肉片的做法：

1、羊肉洗淨，切成薄片。白菜洗淨，切成3釐米長條

2、湯鍋置旺火上，放油燒熱，放姜蔥末熗鍋然後放肉片煸炒一會兒，放入老湯、醬油、細鹽、白菜。湯再開時，加入味精，起鍋盛入湯碗中即成羊肉片湯的製作

要訣：本品需老湯1000克

將上個好的羊肉切片剁成臊子，加上帶肉的羊骨 ，加上帶點肥的羊肉片 ，也許就是鍋中放入蔥薑蒜，料酒，花椒，大料 ，煮兩個小時以上就好了 ，這就是羊肉連湯肉片的最正宗的做法