花蛤幹吃前需要用水泡一下嗎

花蛤幹吃前需要用水泡一下

購買乾花蛤肉，吃之前先泡一泡就好了。但是如果是用鹽醃過的一定要多洗幾遍，有時候為了好儲存會放大量的鹽，吃起來口感不好，多泡幾遍才行。乾花蛤可以用來做湯，營養成份也不會丟失。

泡發蛤蜊乾的清水建議保留起來，澄清以後用來做個清湯是很鮮的，因為蛤蜊乾的很多鮮味物質，在浸泡的過程中會流失到水裡。因此，泡蛤蜊乾的時間要儘量縮短，泡的時間越長則鮮味流失越多。