薺菜400克豬肉240克需要多少克麵粉

薺菜400克，豬肉240克，小麥麵粉200克

調料：食鹽適量，醬油適量，醋適量，味精少許，蒜適量，香油少許，白糖少許，鹼少許，油潑辣子適量

薺菜糰子的做法1.將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍，控幹水分備用。

2、用刀細細切碎。

3、取一個盆子或大碗，將切碎的薺菜放入，再舀一小碗乾麵粉。慢慢往裡加，邊加邊攪拌，只要讓每個葉子都均勻裹上面粉就好，不要多。

4、裹好麵粉的薺菜。

5、一點鹽。

6、一點鹼，比鹽還要少！切記（主要讓蒸熟後的薺菜保持綠色，千萬不能多，加多會發苦）7.取一個耐熱的器皿，底部和周邊的壁上薄薄抹上一層清油。

8、將拌好的麥飯倒入其中。

9、邊角壓平，使其受熱均勻薺菜糰子。

10、蒸鍋倒入水，將玻璃器皿放入（最好用保鮮膜將口封住，防止水蒸氣流入）。

11、蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。

12、鹽、醬油、醋、油潑辣子、香油、味精、白糖，有新下來的蒜最好，特別提味，切末，一起拌勻，調成蘸汁兒。

      如果是包餃子的話，薺菜400克豬肉240克做成的餃子餡根據大小不同，基本上可以五十至六十個水餃。做這麼多餃子皮大約需要450克至500克的麵粉。

需要麵粉500克。

薺菜餃子非常美味，一般做餃子和麵的時候，面的重量跟餡的重量差不多就可以。前兩者640克，建議用麵粉500克即可。