發酸的純糧酒好嗎

不好。酒如果發酸說明在釀酒過程中，感染雜菌，雜菌中的球菌產生酸類物質，這種酸是揮發性酸，在酒醅蒸餾過程中，揮發性的酸隨著酒精揮發出來，經過冷凝，進入酒中，所以糧食酒喝起來發酸。

真正好的白酒，沒有酸味的，喝起來口感醇厚，後味綿長，口感豐富有層次感。