墨魚是否要撕皮

要撕皮的。其實墨魚乾外面的表皮是不可以吃的，需要撕掉，因為墨魚表面的這層皮如果烹飪的話是會影響墨魚吃起來的口感的，因為在烹飪的過程中這層皮會越來越硬，如果家裡有老人和小孩子的話說不定都咬不動，因此墨魚清洗之後一定要把墨魚皮去掉。

不需要，皮可食用。墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，墨魚性味甘、鹹、平，有滋肝腎、養 血滋陰、益氣諸功效。