紅豆的豆莢有什麼用途

紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發芽或烤後當做搭配咖啡的點心食用。

用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過的需煮25分鐘紅豆乾燥後可食用，經常與大米一起做粥在亞洲，紅豆可做成麵糰，味道香甜並可替代番茄麵糰，紅豆磨成麵粉後可做各式糕點。