1斤糯米能做幾碗八寶飯

五碗。糯米的出飯量和大米差不多，但是因為黏米屬性，密度較大。每個碗按照半斤八寶飯計算，再加上八寶配料，一斤糯米能出2.4斤米飯，加配料能做至少5碗八寶飯。

一斤糯米加入1斤水，蒸出來的糯米粉體積相當於生糯米的一倍。做八寶飯的碗有大有小，如果按照比較大的湯碗來算，也就能做一碗八寶飯。如果使用家庭盛飯的小碗，差不多可以做4碗八寶飯

一斤米，泡好以後放入其他的食材，比如葡萄乾，花生，紅豆。紅棗，核桃仁。以及果脯等食材做出來的八寶飯非常的好吃，軟糯香甜。一斤糯米基本可以製作三碗八寶甜飯

把泡好的糯米控水，炒鍋加入植物油，油溫不要太高的時候放兩鐵勺白糖進去，小火炒制，等白糖完全化開，起沫飄起的時候，迅速把泡好的糯米倒入鍋內翻炒

等米均勻的上了糖色，加些水接著翻炒，這個時候不要一次加水太多，最好是少量多次的去加，以米不要炒糊粘鍋為宜

當然，炒制的焦糖不會很甜，如果特別愛吃甜食的親可以在炒制的過程再加一些白糖

等米炒的七八分熟的時候，就可以裝進我們提前準備好的抹了油，碗底鋪上乾果的碗裡了

因為這個米沒有熟透，建議裝碗的時候不要太滿，裝好上籠屜再蒸20分鐘

吃的時候給上面扣個盤子，翻過來晃動幾下，讓八寶飯掉入盤中就可以啦