大粒鹽和精鹽用途區別

大粒鹽與精鹽區別為：加工不同、味道不同、成分不同。

一、加工不同

1、大粒鹽：大粒鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎晒而成的結晶，即天然鹽，是未經加工的鹽。

2、精鹽：精鹽是大粒鹽經過淨化、特殊加工處理提煉後的高質量鹽。

二、味道不同

1、大粒鹽：大粒鹽雜質中含有酸性鹽類化合物（硫酸鎂與氧化鎂），這些酸性鹽分子水解後，會刺激味覺神經，因而會感到大粒鹽比精鹽的鹹味大。

2、精鹽：精鹽經過加工處理，雜質中不含有酸性鹽類化合物（硫酸鎂與氧化鎂），鹹味要比大粒鹽小很多。

三、成分不同

1、大粒鹽：大粒鹽主要成分為氯化鈉，含量為85%～90%，含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物。

2、精鹽：精鹽主要成分為氯化鈉，含量為96%以上。由於經過去除雜質後再次結晶析出，微量元素基本被去除。