泡菜鹽和食用鹽的區別

外形不同：泡菜鹽相較於食用鹽，顆粒更大，便於鹽分滲進泡菜中純度不同：泡菜鹽的純淨度低於食用鹽，食用鹽的製作更精細

用途不同：泡菜鹽主要用於醃製泡菜，加入了香料類的新增劑，不適合用來炒菜而食用鹽主要用於炒菜燉湯。食用鹽是指從海水、地下岩鹽沉積物、天然滷水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水分和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。食用鹽是菜品中鹹味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用。